Спешу к вам с новым рецептом хлеба!
В этот раз сделала пшенично-овсяный 🍞 Очень понравился!
Важные моменты, чтобы точно все получилось:
• Используйте проверенные, качественные дрожжи. Я всегда покупаю сухие дрожжи «Саф-момент»
• Расстаивайте хлеб в теплом месте, без сквозняков. Я делаю это в духовке – чуть ее разогреваю, выключаю и ставлю туда тесто
• Если после выпечки хлеб получился плотным – накройте его полотенцем на 5 минут (сразу после выпечки). Влага равномерно распределится по хлебу и он станет мягким
🥖 ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Пшеничная мука - 260 гр. + 5 гр. для обсыпки хлеба.
• Перемолотая овсянка (овсяная мука) - 100 гр.
• Теплая (не горячая) вода - 210 мл.
• Молоко - 1 ч.л. (для смазывания хлеба).
• Растительное масло - 30 мл.
• Сахар - 1 ст.л. (примерно 18 гр.)
• Соль - 1 ч.л. (примерно 5 гр.)
• Дрожжи сухие быстродействующие - 5 гр.
👩🏼🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В емкости смешиваем два вида муки. Добавляем дрожжи, соль и сахар. Перемешиваем до однородности. Вливаем в сухие ингредиенты растительное масло и теплую воду. Вымешиваем тесто в емкости, а далее руками на столе.
2. Формуем колобок из теста, накрываем его полотенцем и ставим в теплое место на 30 минут.
3. Спустя 30 минут тесто должно увеличиться в размере в 1,5-2 раза. Формуем буханку (как показало на фото 6). В начале делаем из теста пласт, далее скатываем его в трубочку, а из трубочки делаем улитку. Из этой улитки формуем саму буханку хлеба (форма может быть любая). Накрываем буханку полотенцем и убираем в теплое место на 20 минут.
4. Спустя 20 минут буханка должна увеличиться в размере. Смазываем ее капелькой молока (10 мл.) и присыпаем мукой. (Этот шаг можно пропустить и ничем не смазывать/присыпать хлеб). Далее, используя острый нож (или специальное хлебное лезвие) делаем надрез по всему хлебу. Теперь можно сделать любой рисунок на хлебе, но это не обязательно, главное сделать надрез.
5. Ставим хлеб в заранее разогретую духовку при 180 градусах, режим верх + низ. Выпекаем 30 минут.
Хлебушек готов! ✅
Приятного аппетита!
Очень вкусно и просто!
Мой рецепт пшеничного хлеба 👉🏻 ТУТ
Мой рецепт серого хлеба 👉🏻 ТУТ
Если остались какие-то вопросы, задавайте их в комментариях, на все отвечу ⤵️
Ну и не забывайте ставить реакции, я стараюсь для вас❤
#рецептыдаши #хлеботдаши
