Брусничный соус
на зиму ❤
Долгожданный рецепт! Давно обещала им с вами поделиться, и вот наконец-то делюсь!
✔️ Такой соус отлично подходит для мяса, птицы (особенно утки), печеночного паштета, бургеров и не только!
✔️ Использовать можно, как свежую бруснику, так и замороженную.
🥄 ИНГРЕДИЕНТЫ:
– Брусника - 1 кг.
– Сахар - 400 гр.
– Вода - 100 мл.
– Соль - 10 гр.
– Черный перец - 1/2 ч.л.
– Орегано - 1 ч.л.
– Корица - 1 ч.л.
– Мускатный орех - 1 ч.л.
– Кукурузный крахмал - 10 гр. + вода 50 мл.
👩🏼🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Бруснику тщательно моем, выкладываем в кастрюлю, посыпаем сахаром и добавляем 100 мл. воды. Перемешиваем и ставим на огонь. Доводим до кипения, кипятим 3 минуты и выключаем. Убираем всю появившуюся пенку и повторно ставим на огонь, варим 7 минут.
2. Добавляем к бруснике соль и специи: мускатный орех, чёрный перец, корицу и орегано (орегано можно заменить на прованские травы, либо же не добавлять, по вашему желанию).
3. Перемешиваем, варим еще 5-7 минут на среднем огне. В отдельной емкости смешиваем кукурузный крахмал и 50 мл. воды, выливаем получившуюся смесь в брусничный соус. Перемешиваем, доводим до кипения и варим еще 5 минут. Соус готов!
4. Выкладываю горячий соус в стерилизованные банки, закрываю прокипяченными крышками. Переворачиваю банки крышкой вниз, укутываю их теплым пледом и оставляю до полного остывания.
📌 Очень вкусный соус!
Уже второй (или третий?) год его готовлю. Храню в холодильнике (на всякий случай), но думаю, что можно и при комнатной температуре. Из этого количества ингредиентов у меня получилось две банки 0,5 и одна банка 0,2 (родители попросили маленькую баночку на пробу) ❤️
Удачи в приготовлении,
друзья! 🥰
#рецептыдаши #заготовкидаши
