Приготовила салат с зелеными помидорами 👩🏼🍳
Укутала своих красавчиков. Ой, как вкусно зимой будет 😋
Подробный рецепт будет в отдельном видео с заготовками, но я не могу ждать, хочу сегодня им с вами поделиться!
Такой салат отлично хранится при комнатной температуре и съедается в один миг 😍
🍅 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Помидоры зеленые – 3 кг.
Морковь – 1 кг.
Лук репчатый – 1 кг.
Острый перец – 1 шт.
Перец болгарский – 1 кг.
Чеснок – 100 гр.
Соль (4 ст.л. в помидоры и 2 ст.л. в салат)
Сахар – 150 гр.
Уксус 9% – 100 мл.
Масло растительное – 100 мл.
Перец горошком - 1 ч.л.
P.S вес всех овощей в очищенном виде!
👩🏼🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Зеленые помидоры моем и нарезаем дольками. Посыпаем их солью (4 ст.л), перемешиваем. Оставляем на 2 часа для выделения сока (так мы уберем горечь у помидоров).
2. Морковь моем, чистим и натираем на крупной терке. Болгарский перец нарезаем соломкой. Лук нарезаем на полукольца. Чеснок нарезаем пластинками. Острый перец - кружочками.
3. В кастрюлю наливаем растительное масло, разогреваем и выкладываем туда лук, обжариваем 8 минут. Добавляем морковь, перемешиваем и обжариваем еще 10 минут.
4. Добавляем к овощам болгарский перец, тушим еще 8 минут.
5. Помидоры просолились, отправляем их на дуршлаг. Выделившийся сок выливаем, он нам не нужен. Добавляем помидоры в будущий салат, туда же 2 ст.л. соли, сахар и черный перец. Перемешиваем, доводим до кипения, а затем уменьшаем огонь и варим 40 минут под крышкой, переодически перемешиваем.
6. Добавляем в блюдо острый перец, чеснок и уксус, перемешиваем, тушим под крышкой 8 минут.
7. Все готово! Раскладываем салат по стерилизованным банкам, кастрюлю с плиты не снимаем до последней банки (салат должен быть очень горячим). Накрываем банки прокипяченными крышками и закручиваем. Переворачиваем банки крышками вниз, укутываем их полотенцем и оставляем полностью остыть при комнатной температуре.
В итоге у меня получилось 6 банок 0,5 л., 2 банки 0,7 л., и одна банка 0,44 л.
Спасибо за ваши реакции, друзья! Мне очень приятно ❤️
#рецептыдаши
