Пирожки с картошкой и грибами 🥔🍄🟫
Один из лучших рецептов теста для пирожков🔥
Я делилась этим рецептом на Ютубе, и он собрал больше пятидесяти положительных отзывов!
🥚ИНГРЕДИЕНТЫ:
Тесто:
Сухие дрожжи - 5 гр.
Мука - 500~520 гр.
Яичный белок - 1 шт.
Сахар - 1 ст.л. (с горкой)
Молоко - 200 мл.
Вода - 100 мл.
Соль - 1/2 ч.л.
Растительное масло - 50 мл.
Начинка:
Картофель - 700 гр.
Шампиньоны - 250 гр.
Лук репчатый - 1 шт.
Сахар - 1 ч.л.
Соль и специи (черный перец, сушеный укроп) - по вкусу.
Для смазывания:
Яичный желток - 1 шт.
Молоко - 1 ст.л.
👩🏼🍳ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Готовим опару. В емкость наливаем теплое молоко и воду. Добавляем сахар, соль, дрожжи и 2 ст.л. муки из общего количества. Перемешиваем, накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на 10-15 минут. Если по истечении времени на опаре появилась пенная шапочка, можно продолжать готовить.
2. В опару добавляем один яичный белок, растительное масло и муку. Вымешиваем тесто 5-7 минут. Когда тесто перестало липнуть к рукам - оно готово. Выкладываем его в миску, смазанную растительным маслом, накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на 1 час.
3. Пока тесто подходит, делаем начинку. Картофель чистим и отвариваем. Лук обжариваем на растительном масле, добавляем сахар, ждем когда лук станет золотистым. Добавляем нарезанные шампиньоны, тушим 5 минут. Добавляем чеснок, пропущенный через пресс, соль и специи. Сливаем воду с картофеля, измельчаем его толкушкой и смешиваем с луком и шампиньонами. Начинка готова.
4. Тесто подошло, обминаем его и делим на 14 частей, скатываем шарик из каждой части теста.
5. Выкладываем начинку в пирожки (я кладу много, по 2 ст.л.). Формируем пирожки и выкладываем их на противень. Оставляем пирожки подойти, минут 10-15.
6. Смазываем пирожки смесью желтка и молока, ставим их в заранее разогретую духовку на 180 градусов, 20-25 минут.
Все готово! 14 вкусных, пышных пирожков. Приятного аппетита!❤
#рецептыдаши
