Кабачковая икра 🥒
Вкусная, не жирная, могу есть ее ложками! 😍
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Кабачки - 1,5 кг.
Морковь - 4 шт. (~500 гр.)
Репчатый лук - 4 шт. (~450 гр.)
Растительное масло - 1 ст.л.
Соль - 2 ч.л.
Сахар - 1,5 ст.л.
Чеснок - 5 зубчиков.
Томатная паста - 3 ст.л.
Черный перец, паприка, кориандр, сушеный укроп - по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Репчатый лук нарезаю на полукольца, обжариваю на растительном масле до золотистости. Морковь натираю на крупной терке и обжариваю вместе с луком до мягкости.
2. Кабачки нарезаю на небольшие кусочки (косточки убираю). Добавляю их к луку и моркови, тушу до готовности кабачков.
3. Добавляю томатную пасту, соль, сахар и специи. Тушу под крышкой 5-7 минут.
4. Перебиваю овощи погружным блендером до однородности.
Все готово! ✅
Главное – пробуйте. Возможно вам захочется добавить чуть больше сахара, соли или специй.
Храню такую икру в холодильнике. Часть замораживаю – она отлично переносит заморозку.
Как использую❓
🔺 Ем просто так
🔺 Намазываю на хлеб
🔺 Прогреваю и добавляю 10% сливки – получается вкусный супчик
🔺 Добавляю к отварным макаронам. Кабачковая икра – отличный соус!
А как вы готовите кабачковую икру?
Мне будет очень интересно посмотреть на ваши рецепты, может быть, возьму что-то себе на заметку ⤵️
#рецептыдаши
