Нут с тофу и овощами в кисло-сладком соусе 🥘
Блюдо получается очень вкусным и высокобелковым, несмотря на то, что в нем нет мяса!
📌 Вместо Тофу можно использовать куриное филе
📌 Овощи можно заменить на «Мексиканскую смесь»
🥕 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Нут отварной - 400 гр. (в сухом виде примерно 170 гр.)
Репчатый лук - 1 шт.
Морковь - 2 шт.
Кабачок - 350 гр. (половина среднего кабачка)
Кукуруза (у меня замороженная, можно использовать консервированную) - 200 гр.
Сыр Тофу - 250 гр.
Растительное масло - 20 гр.
Чеснок - 4 зубчика.
Для кисло-сладкого соуса:
Соевый соус - 4 ст.л.
Кетчуп томатный - 3 ст.л
Сахар - 1,5 столовые ложки.
Уксус 9% - 2 ст.л.
Кукурузный крахмал - 2 ст.л.
Вода - 150 мл.
Соль - 1 ч.л.
Специи - любые, по желанию, я добавила кориандр и перец Чили.
👩🏼🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Первым делом нужно подготовить нут, накануне его нужно залить холодной водой и оставить набухать примерно 8-10 часов.
После замачивания нут нужно промыть, залить свежей водой и довести до кипения. Затем убавить огонь и варить примерно 1 час, периодически помешивая и снимая пену.
2. Чеснок пропускаем через пресс, обжариваем его на растительном масле. Тофу нарезаем кубиком, добавляем его к чесночному маслу, обжариваем до золотистости.
3. Перекладываем Тофу на тарелку, убираем его пока что в сторону.
Подготавливаем овощи - морковь, лук и кабачок нарезаем на любые произвольные кусочки (я выбрала соломку). Обжариваем на растительном масле морковь, далее добавляем лук и когда овощи стали мягкие добавляем кукурузу, кабачок и отварной нут. Тушим под крышкой 7-10 минут, переодически перемешивая. Далее добавляем обжаренный Тофу.
4. Готовим соус - просто смешиваем все ингредиенты и тщательно перемешиваем.
5. Вливаем соус в нут с овощами и тофу, тушим 5 минут, постоянно перемешивая. Как только соус загустеет - все готово✔️
Постное, вкусное и очень сытное блюдо! Приятного аппетита❤
#рецептыдаши
