Ржаной хлеб с клетчатой 🍞
Очень интересная текстура получилась, очень вкусно!❤️
Важные моменты, чтобы точно все получилось:
• Используйте проверенные, качественные дрожжи. Я всегда покупаю сухие дрожжи «Саф-момент»
• Расстаивайте хлеб в теплом месте, без сквозняков. Я делаю это в духовке – чуть ее разогреваю, выключаю и ставлю туда тесто
🥖 ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Пшеничная мука - 200 гр.
• Ржаная мука - 140 гр.
• Клетчатка - 10 гр + немного для обсыпки хлеба.
• Растительное масло - 30 мл.
• Сахар - 1 ст.л.
• Соль - 1 ч.л.
• Теплая вода - 200 мл.
• Дрожжи сухие - 6 гр.
👩🏼🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В емкость просеиваем два вида муки. Добавляем дрожжи, соль и сахар. Перемешиваем до однородности. Вливаем в сухие ингредиенты растительное масло и теплую воду. Вымешиваем тесто в емкости, а далее руками на столе.
2. Формуем колобок из теста, накрываем его полотенцем и ставим в теплое место на 30 минут.
3. Спустя 30 минут тесто должно увеличиться в размере в 1,5-2 раза. Формуем буханку: в начале делаем из теста пласт, далее скатываем его в трубочку, а из трубочки делаем улитку. Из этой улитки формуем саму буханку хлеба (форма может быть любая). Обваливаем буханку в клетчатке, а далее накрываем полотенцем и убираем в теплое место на 20 минут.
4. Спустя 20 минут буханка должна увеличиться в размере. Далее, используя острый нож (или специальное хлебное лезвие) делаем надрезы по всему хлебу.
5. Ставим хлеб в заранее разогретую духовку при 180 градусах, режим верх + низ. Выпекаем 30 минут.
Хлебушек готов! ✅
Приятного аппетита! ❤
Как же я люблю этот хлебный аромат на всю квартиру!😍
