ПИРОГ с черникой и сметанной заливкой 🥧🫐
Простой, но оочень вкусный рецепт!
• Вместо черники можно использовать любые другие ягоды (советую попробовать с вишней, малиной или клубникой)
• Я добавила ооочень много ягод (350 гр), поэтому начинка получилась не очень стабильная внутри (нам так нравится, в серединке как будто черничный йогурт). Если вы хотите чтобы пирог был плотным, добавьте 250 гр ягод, либо же увеличьте количество кукурузного крахмала в заливке до 30 гр.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для песочной основы:
Сливочное масло (у меня маргарин) - 100 гр.
Сахар - 80 гр.
Разрыхлитель теста - 5 гр.
Мука - 250 гр.
Соль - шепотка.
Яйцо - 2 шт.
Для заливки:
Сметана (у меня 15%) - 350 гр.
Сахар - 90 гр.
Ванильный сахар - 10 гр.
Яйцо - 2 шт.
Кукурузный крахмал - 20 гр.
+ Черника (у меня замороженная) - 250~350 гр + крахмал 15 гр
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Готовим песочную основу. Яйца перемешиваем с сахаром и солью. Муку перетираем с холодным сливочным маслом (маргарином), я для этого использовала блендер, можно перетереть вручную. Смешиваем яйца с сахаром и муку перетертую с маслом, добавляем разрыхлитель, вымешиваем тесто пока оно не станет однородным (слишком долго не вымешивайте).
2. Выкладываем тесто в форму, формируем дно и бортики (у меня разъемная форма 22 см, можно использовать форму до 28 см). Оставляем форму с основой в холодильнике.
3. Готовим заливку: тщательно перемешиваем все ингредиенты (сметана, яйца, сахар, ванильный сахар, крахмал) до однородной консистенции, я использовала для этого миксер.
4. Чернику обваливаем в кукурузном крахмале (15 гр.), выкладываем на дно песочной основы, сверху выливаем сметанную заливку. Ставим пирог в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 50 минут (режим верх+низ).
Пирогу нужно даль полностью остыть, а далее можно нарезать.
Приятного аппетита!🤍
Больше рецептов по хэштегу - #рецептыдаши 🙌🏻
