Картофельная ЗАПЕКАНКА с фаршем и грибами 🍄🟫
Существует множество вариантов картофельной запеканки, сегодня я поделюсь своим любимым!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Картофель (уже очищенный) - 1 кг.
Сливочное масло - 20 гр.
Фарш (у меня уже с луком) - 300 гр.
Грибы (у меня лесные, но можно использовать просто шампиньоны) - 350 гр.
Соль - по вкусу.
Специи - по вкусу.
Растительное масло - 10 гр.
Сметана - 3 ст.л.
Яйца - 2 шт.
Сыр - 50 гр.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Картофель моем, очищаем и нарезаем на небольшие кусочки. Ставим отвариваться до готовности.
2. Сливаем всю воду. Измельчаем картофель в пюре и добавляем кусочек сливочного масла. Оставляем пюре немного остыть.
3. Обжариваем фарш (у меня домашний, свино-куриный с добавлением лука). Если в вашем фарше нет лука, добавьте его на этом этапе приготовления. Когда фарш обжарился, добавляем к нему грибы (я использую замороженные с лета, лесные грибы, но при желании их можно заменить на шампиньоны). Обжариваем грибы до готовности, добавляем сметану и специи, перемешиваем, тушим еще 5-7 минут.
4. К этому времени картофельное пюре немного остыло, добавляем к нему яйца и хорошо все перемешиваем. Форму для запекания смазываем сливочным маслом и выкладываем половину пюре в форму. Формируем бортики и выкладываем в середину начинку (фарш с грибами).
5. Закрываем начинку второй половиной пюре. Отправляем запеканку в заранее разогретую духовку при 180° на 25 минут. Спустя 25 минут достаем запеканку из духовки, посыпаем сыром и зеленью. Еще раз ставим ее в духовку, до расплавления сыра, примерно на 10 минут.
Все готово ✅
Очень вкусная, сытная и красивая запеканка! Приятного аппетита!❤
#рецептыдаши #рецептыдашиужин
