Классический МЕДОВИК😍🥞
Для коржей
•Мёд — 3 ст. л.
•Сахар — 180 г
•Сливочное масло — 100 г
•Яйца — 2 шт.
•Мука — 450–500 г
•Сода — 1 ч. л.
•Щепотка соли
Для сметанного крема
•Сметана 25–30% — 800 г
•Сахарная пудра — 150–180 г
•Ванильный сахар — 10 г
1. Готовим медовую основу
В кастрюле смешай мёд, сахар и сливочное масло и яйца. Поставь на водяную баню и нагревай до растворения сахара.
2. Добавляем соду.
Добавь соду, перемешай — масса вспенится и станет карамельного цвета.
3. Замешиваем тесто
Постепенно добавь муку. Замеси мягкое, слегка липкое тесто. Раздели на 8–10 частей.
4. Выпекаем коржи
Раскатай каждый корж тонко, примерно 2–3 мм. Выпекай при 180°C около 4–6 минут до золотистого цвета. Обрежь коржи по тарелке или кольцу
5. Готовим крем
Смешай холодную сметану с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Взбей до однородного крема. Если сметана жидкая, предварительно отвесь её через марлю.
6. Собираем торт
Промазывай каждый корж щедрым слоем крема. Обмажь бока и верх торта.
7. Украшаем и пропитываем
Обрезки коржей измельчи в крошку и посыпь торт со всех сторон. Убери в холодильник минимум на 8–12 часов, лучше на ночь.
