Хрустящие соленья
Ингредиенты:
• 4 кг белой плотной капусты
• 8 морковок
• 4 крупных свёклы
• 3 головки чеснока
• 2 пучка петрушки
• 2 острых перца
• 4 сладких перца
• 4,2 л питьевой теплой воды
• 150 г соли для солений
• По вкусу: перец горошком, лавровый лист, семена укропа, зерна горчицы.
Приготовление:
1/3 часть соли я посыпала между слоями овощей, а остальную часть смешала с водой. Воду с солью перемешиваем, даем ей остыть, а затем заливаем в соленья.
Сроки приготовления:
• При комнатной температуре (22–25°C): активная ферментация начинается через 3–4 дня, попробовать можно уже через 7–8 дней.
• В прохладном месте: соленья будут готовы через 10–14 дней.
Я подержала заготовку при комнатных условиях 6 дней, после чего разложила по банкам и убрала в холодильник.
Объем использованной эмалированной кастрюли — 12 л.
Приятного аппетита! ❤️
#turşu #asmr #asmrfood #капустныесоленья #pickle #рецепты
