«Молочная девочка» с малиной 💕
Для коржей:
•Сгущенка - 800 гр
•Сливочное масло - 200 гр
•Яйца - 4 шт
•Мука - 400 гр
•Разрыхлитель - 10 гр
Крем:
•Сливки - 500 мл
•Творожный сыр - 450 гр
•Сахарная пудра - 100 гр
Крем для выравнивания
•Творожный сыр 450 гр
•Сливное масло - 150 гр
•Сахарная пудра - 80 гр
Конфитюр
•Малина - 250 гр
•Сахар - 70 гр
•Кукурузный крахмал - 15 гр
Для начала готовим конфитюр. Смешать всё в кастрюле, поставить на маленький огонь, когда малина пустит сок увеличить огонь и когда закипит, варить 1 минуту. Накрыть плёнкой и оставить остыть.
Для коржей смешиваем яйца, масло (заранее растопить, оно не должно быть горячим), сгущенку, далее добавляем муку и разрыхлитель (муку вводить частями) . (Тесто должно быть немного жиже чем у меня на видео!)
Я выпекала коржи 25 см и потом обрезала немного края) получилось 8 коржей.
Выкладываем по три столовые ложки на пергаментную бумагу (они должны быть тонкими) и выпекаем каждый корж где-то 10 минут при 190 градусах, режим вверх/них без конвекции.
Крем для сборки. Холодные сливки и творожный сыр сбиваем с сахарной пудрой до плотных пиков.
Крем для выравнивания. Взбиваем размягченное сливочное масло с сахарной пудрой до побеления и увеличения в объеме, далее добавляем творожный сыр и сбиваем до объединения на маленькой скорости.
Собираем торт
На каждый корж где-то 3 столовые ложки крема, конфитюр я добавляла в каждый второй корж. После сборки оборачиваем плёнкой и убираем в холодильник минимум на 3 часа. (Я оставила на ночь) Далее украшаем (этого можно и делать)
