Булочки с корицей
📝 Ингредиенты:
Для теста:
•Тёплое молоко - 250 мл
•Сахар - 90 г
•Соль - 1/3 ч. л.
•Яйца - 2 ШТ.
•Сливочное масло - 90 гг
• Дрожжи - 8 гр
•Мука - 600 г
Для начинки:
• Корица - 15 гг
• Сахар -120 г
• Сливочное масло - 50 г
Крем:
•Творожный сыр - 250 г
•Сахарная пудра - 80 гг •
•Сливочное масло - 70гр
Приготовление:
В тёплое молоко добавляем дрожжи и ставим в тёплое место. Если на поверхности появились пузырьки, значит дрожжи активны.
Добавляем соль, яйца и постепенно вводим муку, замешивая мягкое тесто. Оно должно слегка липнуть к рукам. Затем добавляем небольшими порциями сливочное масло, еще раз хорошо вымешиваем и оставляем в тёплом месте до подъёма.
Для начинки смешиваем сахар с корицей.
Раскатываем тесто, смазываем его сливочным маслом комнатной температуры. Посыпаем смесью сахара и корицы, затем сворачиваем рулетом и нарезаем, как показано на видео.
Выкладываем в форму и оставляем ещё на 15 минут для подъёма. Слегка смазываем молоком и выпекаем в заранее разогретой духовке при 180°С около 20 минут (время может отличаться в зависимости от духовки).
Для крема смешиваем творожный сыр, сахарную пудру и сливочное масло комнатной температуры с помощью миксера. Наносим крем на готовые булочки.
