ДОМАШНИЙ СЫР 🔥
📝 Ингредиенты:
🔸Молоко 3.2%с небольшим сроком хранения 2 л.
🔸Уксус 9% 20мл.(2 ст.л)
🔸Вода 60 мл.( 6 ст.л.)
🔸Соль мелкая 1 ч.л.
Приготовление:
Молоко подогреваем до 90С, если нет термометра, доводим почти до кипения. НО НЕ КИПЯТИМ
Уксус разводим водой и начинаем вливать его тонкой струйкой в молоко.
Постоянно мешаем, как только молоко начнет сворачиваться и образуется зеленоватая сыворотка, выключаем нагрев.
Перекладываем образовавшиеся хлопья в дуршлаг с мелкими дырочками.
Через 5 минут, первый переворот.
Солим 0,5 ч.л. соли.
Второй переворот через 15 минут, солим вторую сторону.
Через 1 час ещё раз переворачиваем, убираем в холодильник на пару часов.
#домашнийсыр
