Лимонный кекс, в который невозможно не влюбиться!
📝Ингредиенты
* 1 средний лимон
* 170 г сахара
* 10 г ванильного сахара
* щепотка соли
* 60 мл растительного масла без запаха
* 50 мл молока
* 3 яйца
* 250 г муки
* 10 г разрыхлителя
Для глазури
* 2 ст. л. сахарной пудры
* 1 ст. л. свежего лимонного сока
(Если хочется глазурь погуще, добавьте еще немного сахарной пудры.)
Приготовление
1. Лимон хорошо вымойте.
2. Опустите его целиком в кипящую воду и варите около 5 минут.
3. Достаньте лимон и дайте ему немного остыть.
4. Разрежьте на кусочки и обязательно удалите все косточки, иначе они будут горчить.
5. В миску положите:
* кусочки лимона вместе с кожурой;
* сахар;
* ванильный сахар;
* соль;
* яйца;
* молоко;
* растительное масло.
6. Пробейте блендером всё до совершенно однородной массы.
7. Просейте муку с разрыхлителем и вмешайте венчиком до исчезновения комочков. Долго не мешайте.
8. Форму застелите пергаментом.
9. Вылейте тесто в форму и слегка постучите ею по столу, чтобы вышли пузырьки воздуха.
10. Выпекайте при 160 °C около 55–65 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
Если верх начнет сильно румяниться раньше времени, накройте форму листом фольги.
Когда кекс полностью ост�
