Идеальное тесто 🔥
📝 Ингредиенты:
👇
✅Мука пшеничная — 500 г (+/- для подпыла)
· Вода — 200 мл (горячая, 80°C)
· Масло подсолнечное — 50 мл
· Яйцо куриное — 1 шт.
· Соль — 1 ч.л. без горки
👩🍳
1️⃣Завариваем основу.
В глубокую миску влейте горячую воду и подсолнечное масло. Добавьте соль и перемешайте. Постепенно всыпайте примерно половину всей муки (около 300 г), интенсивно размешивая ложкой. У вас получится влажная, немного комковатая заварная основа.
2️⃣Замешиваем тесто.
В слегка остывшую массу вбейте яйцо. Хорошо перемешайте. Теперь начинайте постепенно добавлять оставшуюся муку. Сначала мешайте ложкой, а как только масса станет густой — выкладывайте ее на стол, припыленный мукой, и начинайте замес руками.
3️⃣Доводим до идеала.
Важный этап! Месите тесто энергично, не менее 7-10 минут. Оно должно стать абсолютно однородным, гладким и эластичным. Готовое тесто не должно липнуть к рукам и столу- вот и все!
4️⃣Отдых — это важно!
Сформируйте из теста шар, смажьте его тонким слоем масла или плотно оберните пищевой пленкой. Обязательно накройте! Оставьте отдыхать при комнатной температуре на 30-40 минут.
Через время тесто станет еще более послушным и не будет рваться при раскатке.
✅ Раскатайте тесто в тонкий пласт (2-3 мм), вырежьте кружки стаканом, выложите начинку, слепите красивые вареники/пельмени — и отправляйте их в кипящую воду.
