СУП ХАРЧО ПО-ГРУЗИНСКИ
📝 Ингредиенты:
На кастрюлю объёмом 3 л
Для бульона:
🔹1,5 кг говяжьего мяса
🔹2 стебля сельдерея
🔹Стебли петрушки и кинзы
🔹1 луковица
🔹1 лавровый лист
Мясо нарезать, промыть. Залить холодной водой.
Первую воду с пенкой слить.
Мясо залить холодной водой, добавить стебли, лук, лавровый лист. Поставить на средний огонь и варить 1,5–2 часа
Достать из бульона стебли, лук и лавровый лист — они нам не нужны
Готовим заправку:
🔹1 луковица
🔹4–5 помидоров
🔹1 ч. л. аджики
🔹1 ч. л. томатной пасты
🔹Хмели-сунели
🔹Сушёный кориандр
🔹Шафран
🔹Уцхо-сунели
🔹Острый перец
🔹100 г риса
🔹Соус ткемали
🔹5 зубчиков чеснока
🔹Кинза
🔹Петрушка
#супхарчо #супы
