ДОМАШНЯЯ КОЛБАСА
🔸Фарш куриной грудки 600 г
🔸сливки 100 г
🔸лук 50 г
🔸Чеснок 3 зубчика
🔸паприка копченая 1/2 ч л и сушеный чеснок 1/2 ч л
🔸Перец чёрный молотый 1/4 ч л
🔸желатин 10 гр;
🔸Соль 1 ч л
.
🔹В чашу блендера выложить курицу, влить сливки , добавить измельчённый чеснок, порезанный лук и все специи: копченая паприка, чёрный молотый перец, сушеный чеснок , соль.
🔹Смешать до однородности ( для цвета можно влить свекольный сок, по желанию. Я делала без )пробить блендером до однородной крестообразной массы. Добавить 10 грамм желатина в массу.
🔹 Расстелить пищевую плёнку, выложить фарш, аккуратно свернуть колбасу, стараясь выпустить воздух изнутри, чтобы не было пустот в готовом продукте. Завязать концы и дополнительно завернуть колбаску ещё в несколько слоёв плёнки.
🔹В широкую кастрюлю с кипящей водой опустить подготовленные колбаски и варить при слабом кипении минимум 1 час . Вынуть колбасу, дать ей остыть и убрать в холодильник минимум на ночь.
