✅Костный бульон – бульон, сваренный из костей, чаще всего предварительно обжаренных/запечённых в духовке. При их долгой варке, от 6-7 ч и более, содержащийся в них белок коллаген (основа соединительной ткани организма, обеспечивающий её прочность и эластичность) переходит в воду.
В результате получается особо ценный – особенно насыщенный по вкусу и аромату, непрозрачный – костный бульон.
📌Костный бульон – источник животного белка
📌Костный бульон – источник коллагена
Этот белок необходим для заживления ран, эластичности кожи (уменьшает морщины и растяжки), роста крепких ногтей и волос, для здоровья суставов.
📌Костный бульон – источник питательных микроэлементов
кальций, фосфор, магний, витамин А, витамин K2, железо, цинк, селен и марганец.
📌Костный бульон – источник глицина
Глицин улучшает работу печени, контролирует уровень холестерина, инсулина и кислотности желудочного сока.
