Публикация от 13 августа 2026

Амилаза в слюне — пищеварение начинается ещё во рту Пищеварение начинается не в желудке, а прямо во рту — и это не преувеличение, а буквальная физиология. Слюна содержит амилазу — фермент, который начинает расщеплять крахмал на более простые сахара ещё в момент жевания. Именно поэтому если долго жевать кусок хлеба без глотания, он постепенно начинает казаться слаще — крахмал реально превращается в сахар прямо у вас во рту. Так что рот — не просто вход в пищеварительную систему, а её полноценный первый цех.