Кефир и квашеная капуста против воспаления
В Стэнфорде две группы здоровых взрослых десять недель меняли рацион. Одни налегали на клетчатку: овощи, бобовые, цельные злаки. Другие каждый день ели ферментированные продукты: кефир, йогурт, квашеные овощи, кимчи, комбучу.
У второй группы видов микробов в кишечнике стало больше, а в крови упал уровень девятнадцати белков воспаления. В группе с клетчаткой за то же время таких перемен не случилось.
Похоже, живые бактерии и вещества, которые появляются при брожении, успокаивают иммунную систему.
Начните с одной порции в день и постепенно доведите до нескольких: стакан кефира утром, капуста к обеду, йогурт на перекус. Выбирайте без сахара, в магазинной комбуче его бывает много. Тем, кто ограничивает соль, с соленьями стоит быть аккуратнее.
🧬Биохакнутые
