Почему острый перец обманывает мозг и заставляет чувствовать жар?
Когда мы едим острый перец, во рту возникает ощущение сильного жжения. Но температура тканей при этом не обязательно повышается.
Причина — вещество капсаицин.
Оно активирует рецепторы TRPV1, расположенные на чувствительных нервных окончаниях.
Эти рецепторы участвуют в распознавании потенциально опасного тепла и некоторых химических раздражителей.
Когда капсаицин воздействует на них, нервная система получает сигнал, похожий на тот, который возникает при воздействии высокой температуры.
В результате появляются жжение, покраснение кожи, потоотделение и желание срочно выпить что-нибудь холодное.
Интересно, что при повторном воздействии капсаицина чувствительность некоторых нервных окончаний может снижаться.
🧬Биохакнутые
