Почему после простуды еда становится почти безвкусной?
Когда нос заложен, любимые блюда внезапно кажутся пресными. Но дело не обязательно в нарушении работы вкусовых рецепторов.
Язык распознаёт основные вкусовые качества: сладкое, солёное, кислое, горькое и умами.
А вот сложный аромат кофе, клубники или жареного мяса во многом формируется благодаря обонянию.
Во время жевания летучие ароматические вещества из полости рта попадают к обонятельным рецепторам через носоглотку. Этот процесс называется ретроназальным обонянием.
Если слизистая носа отекает и прохождение воздуха затрудняется, восприятие ароматов ухудшается.
В результате мозг получает меньше информации, и привычная пища кажется менее насыщенной по вкусу.
🧬Биохакнутые
