Клетчатка кормит кишечник — буквально
Часть пищевых волокон человек самостоятельно переварить не способен. Зато ими питаются бактерии толстого кишечника.
В процессе ферментации они производят короткоцепочечные жирные кислоты, в том числе бутират. Он служит важным источником энергии для клеток слизистой кишечника и участвует в поддержании кишечного барьера.
Поэтому овощи, бобовые, цельные злаки, орехи, семена и некоторые фрукты — это одновременно пища и для нас, и для части нашей микробиоты.
Увеличивать количество клетчатки лучше постепенно. Если резко перейти с практически нулевого количества овощей на огромные салаты и бобовые три раза в день, кишечник может ответить весьма убедительно.
🧬Биохакнутые
