🥩🌿 Почему мясные блюда советуют сочетать с зеленью?
Зелень ценят не только за витамины и антиоксиданты. Есть ещё одна причина, по которой она хорошо дополняет мясо.
📗 В мясе содержится гем — пигмент, который придаёт красный цвет крови и мясным продуктам. Именно его некоторые исследователи связывают с повышенными рисками для кишечника при частом употреблении мяса.
🌱 В зелёных растениях содержится хлорофилл — пигмент, отвечающий за их зелёный цвет. Считается, что он способен частично нейтрализовать действие гема.
🔬 Именно поэтому мясные блюда часто рекомендуют дополнять свежей зеленью. Петрушка, укроп, кинза и другие травы содержат большое количество хлорофилла.
✨ Так что шашлык, котлеты или мясной бутерброд нередко советуют есть вместе с порцией свежей зелени
Бабушкины рецепты здоровья
