Бабушка говорила
MAX ·
🌹 Варенье из лепестков розы
Мои дорогие, июнь — самое время для этого варенья. Розы цветут, воздух сладкий и грех не воспользоваться.
Я это варенье варю каждый год. Как только розы зацветут — всё, иду собирать лепестки. Уже привычка. И дом сразу таким запахом наполняется, не передать словами.
Наши бабушки такое варенье делали всегда. И не просто так — роза от многого помогает. Успокаивает нервы, поднимает настроение, сердцу полезна.
А вкус — это что-то особенное. Один раз попробуете — не забудете.
Что нужно
Лепестки роз — 300 грамм
Сахар — 600 грамм
Вода — 200 мл
Лимонный сок — две столовые ложки
Какие розы брать
Только те что растут у вас в саду или у знакомых. Магазинные не подойдут — там химия. Лучше всего тёмно-красные или розовые — у них самый сильный аромат и вкус.
Собирайте с утра, когда роса ещё не сошла. Я всегда так делаю — пока дом спит, иду в сад.
Как готовить
Лепестки перебрать, промыть и обсушить. Белые кончики у основания обрезать — они горчат. Это важно, не пропустите.
Пересыпать лепестки половиной сахара и оставить на ночь. За ночь они пустят сок и потемнеют — так и надо.
Из воды и оставшегося сахара сварить сироп. Добавить лепестки вместе с соком. Варить на небольшом огне минут двадцать, помешивая.
В конце добавить лимонный сок — он сохранит цвет и аромат.
Разлить по стерилизованным банкам и закрыть.
Угощайте близких, мои дорогие. Варенье из роз — это не просто сладость. Это лето в банке
Храни вас Господь 🕯️
