ГОСТ на хруст: подорожают ли чипсы из-за нового стандарта
С 1 апреля 2026 года вступает в силу новый межгосударственный стандарт на чипсы. Теперь на пачках появится четкая маркировка, а внутри – меньше соли, гари и трухи.
Итак, что будет в пачке?
1. Честная классификация. Теперь производитель обязан четко разделять продукт на "чипсы из натурального картофеля" и "чипсы картофельные". Второй вариант – это "реконструированный" продукт: смесь картофельной муки, крахмала и воды, которой придали форму.
2. Борьба с крошками. Установлен лимит на лом. Масса раскрошившихся чипсов в пачке не должна превышать 25% от общего веса.
3. Воздух в пачке. Заполнение упаковки должно быть не менее 60% от ее объема. Это та самая "воздушная подушка", которая защищает ломтики от повреждений.
4. Соль и жир. Ужесточаются требования к их содержанию в чипсах. Соли в перерасчете на обычную пачку 150 граммов должно быть примерно 4 грамма (при рекомендованных врачами 5 граммах в день). Жира в пачках с натуральным картофелем до 45%, с "реконструированным" – не более 35%. Чипсы не должны содержать более 20% визуально подгоревших (коричневых) ломтиков.
Будем ли мы платить рублем за все эти нововведения?
Сам по себе ГОСТ не требует кардинально менять рецептуры или технологии, поэтому роста цен из-за его введения ждать не стоит, – считает председатель Ассоциации компаний розничной торговли Станислав Богданов.
