Бактерии научились выживать после дезинфекции на пищевых производствах
Норвежские ученые выяснили, что около 10% бактерий, включая патогенные, способны пережить стандартные способы дезинфекции на предприятиях пищевой промышленности, что ставит под угрозу безопасность производства продуктов питания. А некоторые из микроорганизмов создают защитную пленку, которая защищает не только их, но и ближайших соседей по микромиру.
Кроме того, был выявлен широкий спектр генов, которые обеспечивают устойчивость бактерий к антибиотикам. Причем этими генами микробы активно делятся друг с другом, что вызывает появление новых поколений с высокой резистентностью.
