Закусочные зелёные помидоры на зиму
ЗАКУСОЧНЫЕ ЗЕЛЁНЫЕ ПОМИДОРЫ — БАНКУ ОТКРЫВАЕШЬ, И ТАКАЯ ЗАКУСКА ДОЛГО НЕ ЗАДЕРЖИВАЕТСЯ
Сочные зелёные помидоры с болгарским перцем, луком и зеленью получаются яркими и аппетитными. Такая заготовка прекрасно подходит к картошечке и хороша сама по себе в качестве закуски.
Ингредиенты
Зелёные помидоры — произвольное количество, около 4,5 кг
Перец болгарский — произвольное количество, около 0,5 кг
Лук репчатый — произвольное количество, около 0,5 кг
Чеснок — произвольное количество, 5 средних головок
Укроп — произвольное количество, по пучку
Петрушка — произвольное количество, по пучку
Перец чёрный горошком — произвольное количество
Лавровый лист — произвольное количество
Растительное масло — произвольное количество
Для рассола на 1 литр воды
Сахар — 3 ст.л.
Соль — 1 ст.л.
Уксус 6% — 4 ст.л.
Приготовление
1. Для рассола соедините воду, сахар и соль. Уксус добавьте в кипящий рассол, прокипятите в течении минуты и чуточку остудите.
2. Помидоры нарежьте половинками, четвертинками или дольками — в зависимости от их размера.
3. Болгарский перец нарежьте кубиками, репчатый лук — полукольцами, укроп и петрушку порубите.
4. Добавьте чёрный перец горошком и лавровый лист, всё перемешайте и оставьте минут на 20.
5. Плотно разложите овощи по стерилизованным банкам и залейте рассолом.
6. Стерилизуйте 1 л банки-10 минут, 2 л-15 минут, 3 л-20 минут.
7. Как вариант, банки можно стерилизовать в духовке: 1 л - 10 минуточек, 2л - 15 и соответственно - 3л -20.
8. Банки выньте и сверху налейте растительное масло: в 1л-1ст.л., 2л-2ст.л., 3л-3ст.л.
Примечание
Все продукты берутся в произвольных количествах, приведённые количества — примерные. Можно использовать зелёные и слегка бурые помидоры. Лавровый лист можно не класть.
Уточни вариант стерилизации
