ЯННИМ — СЕКРЕТНАЯ КОРЕЙСКАЯ ПРИПРАВА, КОТОРАЯ ПРЕОБРАЖАЕТ ВКУС БЛЮД
Жгучий и одновременно пряный янним обладает насыщенным ароматом и характерным вкусом. Эта корейская приправа готовится из чеснока и двух видов перца, а остроту можно регулировать соотношением горького и болгарского перца.
Ингредиенты
Чеснок — 1 кг
Перец острый — 600 г
Перец болгарский красный — 400 г
Соль — около 0,5 кг
Приготовление
1. Чеснок замочите в воде на ночь, чтобы его было проще очистить.
2. Острый перец очистите от семян. При желании семена можно не удалять.
3. Чеснок, острый перец и красный болгарский перец пропустите через мясорубку.
4. Получившуюся массу тщательно перемешайте.
5. Добавьте соль. На указанное количество чеснока и перца потребуется около 0,5 кг соли.
6. Готовый янним разложите по банкам, заполняя их не до самого верха, а «по плечики», поскольку приправа выделит ещё немного сока.
7. Уберите банки с приправой в кладовку.
Примечание
Соотношение общего количества перца к чесноку — 1:1. Остроту готового яннима можно регулировать, заменяя некоторое количество горького перца болгарским. Приправа может храниться годами и не портится.
Журнал хозяйка - Подписаться
