КАБАЧКИ С ОВОЩАМИ НА ЗИМУ — ОТКРЫВАЕШЬ БАНКУ, И САЛАТ ИСЧЕЗАЕТ СО СТОЛА
Сочные кабачки, сладкий перец, помидоры и лук в пикантном маринаде — сочетание, перед которым сложно устоять. Такой овощной салат получается ярким и аппетитным, а готовится последовательно и без лишних сложностей.
Ингредиенты
Кабачки — 2 кг
Репчатый лук — 600 г
Сладкий перец — 600 г
Помидоры — 1 кг
Для маринада
Растительное масло — 1 стакан
Сахар — 0,5 стакана
Соль — 2 ст. л.
Уксус 9% — 0,5 ст. (можно чуть меньше)
Томатная паста — 3 ст. л.
Приготовление
1. Кабачки и сладкий перец нарежьте соломкой, репчатый лук — полукольцами, а помидоры — дольками.
2. В глубокой миске соедините все ингредиенты для маринада. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения.
3. В кипящий маринад положите кабачки и, постоянно помешивая, варите 10 минут.
4. Добавьте репчатый лук и продолжайте варить еще 5 минут.
5. Затем положите сладкий перец и варите 5 минут.
6. В последнюю очередь добавьте помидоры и варите все вместе 10-15 минут. Во время приготовления постоянно перемешивайте овощи деревянной лопаткой.
7. Горячий салат разложите по стерилизованным банкам и закройте крышками.
8. Переверните банки крышками вниз и оставьте в таком виде до остывания при комнатной температуре.
Примечание
Храните готовую заготовку в прохладном месте.
Женский журнал - подписаться
