Закуска «Огонёк» из баклажанов с помидорами 🍆
Пикантная овощная закуска из баклажанов, помидоров, перца и чеснока на зиму.
Ингредиенты:
• Баклажаны - 1 кг
• Помидоры - 400 г
• Болгарский перец - 300 г
• Чеснок - 5-6 зубчиков
• Острый перец - 0,5-1 шт.
• Сахар - 3 ст. л.
• Соль - 2 ч. л.
• Уксус 9% - 2 ст. л.
• Растительное масло - для жарки
Приготовление:
1. Нарезать помидоры, болгарский перец, острый перец и чеснок.
2. Пропустить овощи через мясорубку.
3. Добавить соль и сахар, довести до кипения.
4. Варить соус 20 минут, затем влить уксус.
5. Нарезать баклажаны кружками толщиной около 1 см.
6. Посолить баклажаны и оставить на 15 минут.
7. Промыть, обсушить и обжарить баклажаны с двух сторон до мягкости.
8. Выложить в стерилизованные банки слоями соус и баклажаны.
9. Закрыть стерильными крышками, перевернуть и укутать до полного остывания.
Женские полезности | Кулинария | Рецепты - подписаться!
