🌲 МАРИНОВАННЫЕ ПОДБЕРЁЗОВИКИ
Классический рецепт лесных грибов, которые станут украшением любого стола. Маринованные подберёзовики получаются нежными, скользкими и ароматными, а сбалансированный маринад с гвоздикой и душистым перцем подчеркивает их природный вкус. Отличная закуска к картофелю или крепким напиткам!
Ингредиенты:
• Подберезовики — 1 кг
На 1 л маринада:
• Соль — 2 ст. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Уксус (9%) — 1 ст. л.
• Перец душистый горошком — 5 шт.
• Гвоздика — 3 шт.
• Лавровый лист — 2 шт.
Приготовление:
Подготовка: Грибы тщательно переберите, очистите от лесного мусора и промойте. Крупные шляпки и ножки разрежьте на части, мелкие можно оставить целиком — так они смотрятся в банке аппетитнее.
Первая варка: Выложите грибы в кипящую воду и варите на сильном огне 5 минут. Затем откиньте на дуршлаг и хорошо промойте под проточной холодной водой. Это поможет маринаду остаться прозрачным.
Вторая варка: Снова выложите грибы в кастрюлю, залейте свежей водой (из расчета на 1 литр). Добавьте соль, сахар и все специи. После закипания варите на среднем огне 15 минут.
Маринование: Влейте уксус и томите грибы еще 5 минут. В процессе варки аккуратно снимайте пену, если она будет появляться.
Консервация: Горячие грибы вместе с маринадом разложите по заранее стерилизованным банкам до самого верха. Плотно закройте крышками.
Охлаждение: Переверните банки вверх дном, укутайте теплым пледом и оставьте до полного остывания. Хранить такую заготовку лучше в прохладном темном месте.
Приятного аппетита! ✨
Оставь реакцию❤
Женские полезности | Кулинария | Рецепты - подписаться!
