Самые вкусные чебуреки 🔥
Хрустящее пузырчатое тесто и невероятно сочная начинка. Секрет того самого «бульона» внутри — в добавлении ледяной воды и сливочного масла в фарш.
Ингредиенты:
• кипяток — 200 мл
• мука — 400 г
• соль (в тесто) — 1 ч. л.
• растительное масло — 3 ст. л.
• фарш — 400 г
• лук — 1 шт.
• зелень — по вкусу
• соль (в начику) — по вкусу
• сливочное масло — 40 г
• вода (ледяная, в фарш) — 100–150 мл
Приготовление:
• Заварное тесто: В глубокую миску просей муку. В крутом кипятке раствори соль и добавь растительное масло. Влей жидкость в муку и быстро замеси тесто сначала ложкой, а затем руками. Оно должно стать гладким и эластичным. Накрой его и дай «отдохнуть» 30 минут.
• Сочная начинка: Лук мелко нарежь или натри на терке. Смешай фарш с луком и мелко рубленой зеленью.
• Добавь соль, специи по вкусу и постепенно влей ледяную воду, вымешивая фарш. В конце добавь мягкое сливочное масло — оно придаст начинке особую нежность.
• Сборка: Раздели тесто на небольшие части, каждую раскатай в очень тонкий пласт.
• На одну половину выложи столовую ложку начинки, накрой второй половиной и тщательно закрепи края (можно пройтись зубчиками вилки для надежности и красивого узора).
• Жарка: Жарь чебуреки в большом количестве хорошо разогретого растительного масла на среднем огне до золотистого цвета и характерных пузырьков.
Отправь друзьям и подпишись на канал! 🔥
Женские полезности | Кулинария | Рецепты - подписаться!
