Хрустящая домашняя самса — сочная начинка и невероятное слоеное тесто! 🔥🥟✨
Самса по этому рецепту получается именно такой, как мы любим: с тонкой хрустящей корочкой и очень сочным мясным наполнением. Секрет «слоистости» кроется в прослаивании теста сливочным маслом. Это идеальное блюдо для тех, кто хочет порадовать семью настоящей восточной выпечкой у себя дома!
Ингредиенты:
Для теста:
• мука — 600 г
• дрожжи (сухие) — 5 г
• соль — 1 ч. л.
• вода (теплая) — 300 мл
• сливочное масло (растопленное) — для смазывания слоев
Для начинки:
• фарш (говяжий или бараний) — 600 г
• лук репчатый — 3 шт. (крупных)
• соль, перец — по вкусу
• зира — по желанию (для аутентичного аромата)
Приготовление:
• Тесто: В теплой воде растворите дрожжи и соль. Постепенно всыпайте просеянную муку и замесите плотное, гладкое тесто. Накройте его и дайте отдохнуть в теплом месте около 30–40 минут.
• Начинка: Лук нарежьте очень мелким кубиком (именно лук дает ту самую сочность!). Смешайте его с фаршем, добавьте соль, перец и щепотку зиры. Тщательно перемешайте.
• Слоение: Готовое тесто разделите на 2–3 части. Каждую раскатайте в очень тонкий большой пласт.
• Смажьте пласт растопленным сливочным маслом и плотно сверните в рулет. Получившуюся «улитку» уберите в морозилку на 15 минут, чтобы масло застыло.
• Сборка: Нарежьте рулет на шайбы толщиной 3–4 см. Каждую шайбу положите срезом на стол и раскатайте в лепешку (края должны быть тоньше середины).
• В центр выложите начинку и защипните края, формируя треугольник.
• Выпекание: Выложите самсу на противень швом вниз. Смажьте желтком и, по желанию, посыпьте кунжутом.
• Отправляйте в разогретую до 200°C духовку на 40 минут до золотистого цвета.
Отправь друзьям, чтобы они тоже приготовили эту легендарную хрустящую самсу! 🔥🥟
Подпишись на наш канал и открывай лучшие рецепты домашней выпечки каждый день!
Женские полезности | Кулинария | Рецепты - подписаться!
