🍋 Лимонный пирог
Нежный, ароматный, с яркой цитрусовой кислинкой — идеален к чаю или кофе ☕
Для теста:
• мука — 1.5 стакана
• яйцо — 1 шт
• сливочное масло — 100 г
• сахар — 50 г
• соль — щепотка
Для начинки:
• лимоны — 2 шт
• яйца — 4 шт
• сахар — 350 г
Для крема:
• сметана 25% — 150 г
• сахарная пудра — 20 г
• загуститель для сметаны — по инструкции
Приготовление:
В глубокой миске соедините размягчённое сливочное масло, муку, яйцо, сахар и соль, замесите мягкое однородное песочное тесто. Сформируйте шар, накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 15 минут.
Лимоны ошпарьте кипятком, нарежьте небольшими кусочками, удалите косточки и измельчите в блендере. В отдельной миске соедините яйца, лимонную массу и сахар, хорошо перемешайте до растворения сахара.
Охлаждённое тесто распределите руками по форме диаметром 20 см, сформировав бортики высотой около 2 см. Вылейте начинку и отправьте пирог в разогретую до 200 °C духовку на 40 минут.
Готовый пирог полностью остудите, аккуратно извлеките из формы и уберите в холодильник на 2 часа. Перед подачей украсьте по вкусу.
P.S. Крем:
Сметану смешайте с сахарной пудрой, взбейте 2–3 минуты, добавьте загуститель, перемешайте и оставьте на 5 минут — крем получится нежный и плотный.
Сохраните рецепт и отправьте тем, кто любит домашнюю выпечку с лимонной ноткой 💛
