Петербургские учёные определили, какую микрозелень лучше всего выращивать дома. Два года в СПбГАУ наблюдали за горохом, брокколи, редисом, дайконом, горчицей, кориандром и другими культурами: как быстро они растут, сколько дают зелени и что содержится в молодых побегах.
Самым щедрым оказался горох. Урожай с квадратного метра у него почти в четыре раза больше, чем у амаранта. Дайкон тоже показал хороший результат и вдобавок оказался одним из самых быстрых: его, редис и листовую горчицу можно срезать уже через 8–9 дней после посадки. С кориандром придётся запастись терпением — ему нужно до 20 дней.
В микрозелени брокколи исследователи нашли больше всего витамина C и хлорофилла, в горохе — каротиноидов.
А для тех, кто решил превратить домашние лотки в небольшой бизнес, учёные посчитали ещё и экономику. Здесь лучше всех показала себя руккола: её расчётная рентабельность составила 235%. Самым невыгодным из исследованных вариантов оказался неспешный кориандр.
👉 ПОДПИШИСЬ!
