🌿 ЗЕЛЁНАЯ СОЛЬ С ЧЕСНОКОМ 🧄
Этим летом зелень растёт так быстро, что морозилка уже забита, а укроп с петрушкой всё лезут и лезут 🌱 Есть простой способ сохранить этот аромат на два года — зелёная соль с чесноком. Места почти не занимает, а зимой заменяет свежую зелень в супах, омлетах и маринадах 🍲
Соотношение простое: на две части зелени — одна часть соли по весу ⚖️ Соль берите крупную, не йодированную. Зелень — любую: укроп, петрушку, базилик, кинзу — хоть всё вместе. Чеснока — 3–5 зубчиков на большой пучок 🧄
🥣 Как сделать:
1️⃣ Вымойте зелень и чеснок и полностью высушите — влага испортит заготовку 💧
2️⃣ Измельчите всё в блендере в пасту 🌀
3️⃣ Размажьте тонким слоем на пергаменте и сушите в духовке при 60–80°C с приоткрытой дверцей 1,5–2 часа, пока масса не станет хрупкой 🔥
4️⃣ Остудите, разломайте и ещё раз пробейте в блендере в порошок ⚡
5️⃣ Пересыпьте в сухую банку с крышкой — хранится при комнатной температуре до двух лет 🏺
⚡ Если сушка не для вас — просто смешайте свежую пасту с солью 1:1 и храните в холодильнике, но такой вариант живёт всего пару месяцев ❄️
Готовая соль хороша везде: в супы, яичницу, мясо, рыбу, творог или в масло для бутербродов 🍳🥩🐟 Летний вкус на всю зиму ☀️
👉 ПОДПИШИСЬ!
