С давних времен березовому соку приписывали целебные свойства. О напитке знали еще в Древней Руси, а во времена Советского Союза его и вовсе собирали (а после консервировали) в промышленных объемах. Но правда ли, что он настолько полезен, как о нем говорят?
Березовый сок практически не пахнет и имеет легкий сладковатый вкус. Время сбора наступает, когда береза восстанавливается после зимней спячки. Чтобы взрастить свежие побеги и листья, дерево задействует питательные вещества, накопленные в сердцевине. За счет силы корней они поднимаются вверх, смешиваясь с влагой из грунта. Жидкость, которая питает ствол, ветви и крону, и есть тот самый березовый сок — по сути, вода с растворенными в ней питательными веществами. 🥛
🔬 По содержанию кальция, магния и калия березовый сок похож на питьевую воду. Но кроме этого, он содержит минералы: цинк, медь и марганец.
В чем польза березового сока для организма:
✔ Улучшает работу сердечно-сосудистой системы
Березовый сок содержит калий, который помогает снизить уровень холестерина в крови и улучшить работу сердца.
✔ Укрепляет иммунную систему
В напитке содержится витамин С, который способствует правильной работе иммунитета и помогает в борьбе с инфекциями.
✔ Нормализует работу печени
Напиток богат витамином В12, полезным для здоровья печени.
✔ Снижает уровень стресса
Магний в составе напитка помогает снизить уровень стресса и поднять настроение.
✔ Поддерживает здоровье зубов
В березовом соке содержится ксилит, который блокирует рост бактерий. В итоге нормализуется кислотно-щелочной баланс в ротовой полости и снижается неблагоприятное воздействие кислот на зубную эмаль.
Химический состав сока березы зависит от условий, в которых произрастало дерево. Время сбора урожая тоже влияет — чем позже собирать, тем больше в нем будет цинка и меди. И от возраста березы зависит многое, поэтому в научных исследованиях данные о концентрации минералов в соке сильно разнятся. 🌳
☝ Хотя березовый сок может быть полезен для здоровья, не следует пить его в больших количествах: поскольку напиток концентрированный, он может привести к проблемам с пищеварением. Также не рекомендуется употреблять березовый сок людям с заболеваниями почек.
