🍂 Настойка из красной рябины
Собрать рябину после первых заморозков — тогда уходит горечь. Если заморозков ещё нет, подержите ягоды в морозилке пару часов.
Ингредиенты:
1 кг ягод, 1 л водки (или разведённого до 40–45% спирта), 200–400 г сахара, по желанию — 2–3 бутона гвоздики и палочка корицы.
Приготовление:
Ягоды перебрать, промыть и обсушить. Выложить в банку, слегка размять толкушкой, чтобы дали сок. Засыпать сахаром и специями, перемешать, накрыть марлей и оставить на 1–2 дня при комнатной температуре. Затем залить водкой так, чтобы она полностью покрыла ягоды. Закрыть крышкой и убрать в тёмное прохладное место на 4–6 недель, раз в неделю встряхивая.
Процедить через марлю, разлить по бутылкам. Хранить в темноте до 3–5 лет.
