Горькая, но полезная
Русская пословица гласит: «Не бывать калине малиной». Но эта народная мудрость не бесспорна. Да, ягоды калины вкусными мало кто считает, особенно собранные до мороза. Но они целебнее ягод малины. Витамина С в них в два раза больше, чем в малине. А содержание провитамина А выше, чем в апельсинах, мандаринах, лимонах. Фосфором, железом ягоды калины тоже в несколько раз богаче. Содержат сахара, органические кислоты, дубильные вещества, пектины, микроэлементы.
Помогает калина при многих болезнях: бронхиальной астме, гастрите желудка, ишемической болезни сердца, повышенном давлении, учащенном сердцебиении, кашле, насморке. Ради здоровья можно притерпеться к горьковатому вкусу ягод калины или подсластить их медом, сахаром.
Сок калины. Собранные после первых заморозков ягоды калины отделяют от гребней, очищают от плодоножек, моют и заливают в эмалированной посуде водой так, чтобы она покрывала их. Сварив ягоды на медленном огне до размягчения, их достают шумовкой, отжимают через марлю в кастрюлю, в которой варились. Добавляют сахар (1125 г на литр сока), нагревают, чтобы сахар растворился, фильтруют, доводят до кипения, разливают по чистым банкам и герметично укупоривают.
Ягодно-медовый напиток. Свежие или замороженные ягоды калины толкут, смешивают с медом (1:1), разбавляют кипяченой водой комнатной температуры и пьют по полстакана 2-3 раза в день после еды. Напиток помогает быстрее выздороветь, восстановить силы после гриппа.
Калина на меду. 100 г ягод залить 200 г меда, на пять минут поставить на слабый огонь. Принимать по 1-2 столовые ложки 3 раза в день при простуде, кашле.
Медовая маска для лица. Смешать сок ягод калины и мед (1:1) и на 20 минут нанести на лицо. Смыть теплой водой. Натуральное средство от морщин, угрей.
