САЛАТ НА ЗИМУ БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ — ГЛАВНОЕ НЕ НАРУШИТЬ ПОРЯДОК!
Этот овощной салат готовится без стерилизации и даже не требует укутывания после закатки. Здесь особенно важно точно соблюдать последовательность закладки овощей и указанные пропорции.
Ингредиенты:
Лук — 0.5 кг
Морковь — 0.5 кг
Баклажаны — 1 кг
Перец сладкий — 1 кг
Помидоры — 2 кг
Сахар — 1 стол.ложка
Соль — 1 стол.лож.
Уксус 6% — 100 г (можно и 9%, кто любит острее)
Растительное масло — 200 г
Приготовление
1. Овощи нарежьте достаточно крупно. Морковь и лук подготовьте толстыми кольцами, баклажаны — толстыми полукольцами, а помидоры — дольками. Помидоры будут находиться сверху и дадут основной сок.
2. Сложите все овощи в казан строго в той последовательности, в которой они указаны в списке ингредиентов.
3. Доведите содержимое казана до кипения и, НЕ ПОМЕШИВАЯ, оставьте кипеть на малом огне 35-40 минут.
4. Готовый салат разложите по стерильным банкам и сразу закатайте. Укутывать банки не нужно.
Примечание:
Важно точно соблюдать количество соли, сахара и остальных ингредиентов. Даже небольшое изменение пропорций может повлиять на результат.
