СКУМБРИЯ В БУТЫЛКЕ — СОЛИМ ТРИ РЫБКИ В РАССОЛЕ С ЧАЕМ И ЛУКОВОЙ ШЕЛУХОЙ ДЛЯ ЗОЛОТИСТОГО ЦВЕТА!
Я сначала посмеялась над идеей солить скумбрию в бутылке, а потом примерила её к полке холодильника — места занимает совсем немного. Когда рыбка была готова, нарезала её и специально поднесла тарелку к окну: хотелось рассмотреть золотистые бока. Мякоть получилась нежной, жирненькой, с мягким солёным вкусом, и я за едой уже прикидывала, кому рассказать про эту затею с бутылкой.
Ингредиенты
Свежемороженая скумбрия — 3 шт.
Для рассола:
Вода — 1 л
Луковая шелуха — 2 горсти
Сухая заварка чёрного чая — 2 ст. л.
Соль — 3 ст. л.
Сахар — 1,5 ст. л.
Приготовление
1. Разморозьте скумбрию, выпотрошите и промойте. Отрежьте головы и хвосты.
2. Налейте в кастрюлю воду, добавьте соль, сахар, чайную заварку и луковую шелуху. Доведите до кипения, затем остудите рассол и процедите.
3. У пластиковой бутылки объёмом 1,5 или 2 л срежьте верх. При обычном размере рыбы в неё помещаются три тушки.
4. Поставьте скумбрию в бутылку вертикально и залейте остывшим рассолом.
5. Оставьте на трое суток. После засолки достаньте рыбу и нарежьте для подачи. В местах соприкосновения со стенками бутылки могут остаться светлые пятна.
Приятного аппетита и вкусной рыбки!
