ХОЛОДНАЯ АДЖИКА — СКОЛЬКО НИ ЗАКРЫВАЮ, ДО ЗИМЫ ВСЁ РАВНО НЕ ХВАТАЕТ
Яркая, острая и насыщенная аджика получается особенно ароматной благодаря большому количеству перца, чеснока и свежей зелени. Её начинают пробовать уже в день приготовления, подавая с хлебом или ко вторым блюдам, особенно к плову.
Ингредиенты
Помидоры — 10 кг
Сладкий болгарский перец — 2 кг
Горький перец — 2 кг
Чеснок — 2 кг
Соль — по вкусу
Аспирин — 10 таблеток
Укроп — по вкусу
Петрушка — по вкусу
Приготовление
Помидоры, сладкий болгарский перец, горький перец и чеснок пропустите через мясорубку.
Добавьте соль по вкусу, измельчённую зелень и измельченные 10 таблеток аспирина. Всё тщательно перемешайте.
Оставьте аджику в эмалированной кастрюле на сутки, время от времени перемешивая.
Готовую аджику разлейте по банкам и закатайте.
Аджику можно кушать со дня приготовления. Она подходит как отдельное блюдо с хлебом и как дополнение ко вторым блюдам, особенно к плову.
