ЗАПРАВКА ДЛЯ БОРЩА «ТОРЧИН ПО-ДОМАШНЕМУ» — ПРОПУСКАЕМ ОВОЩИ ЧЕРЕЗ МЯСОРУБКУ, ДОБАВЛЯЕМ ЧЕСНОК И ГОРЬКИЙ ПЕРЕЦ!
После бассейна я ещё волосы толком не высушила, а уже думала о горячем борще. Дома достала свою заправку и порадовалась, что заранее с ней повозилась: голодной заниматься овощами мне совсем не хотелось. Она получилась густая, с мягкой мелкой мякотью, свекольной сладостью и лёгкой остринкой. Борщ с ней вышел насыщенным, с приятной кислинкой, и я с удовольствием съела полную тарелку.
Ингредиенты:
Свёкла — 2 кг
Лук репчатый — 0,5 кг
Перец красный сладкий — 0,5 кг
Морковь — 0,5 кг
Сок томатный — 0,5 мл
Перец горький стручковый — 1 шт.
Чеснок — 5 зубчиков
Уксус 3% — 0,25 стакана
Масло подсолнечное — 1 стакан
Сахар — 0,5 стакана
Соль — 0,5 ст. л.
Приготовление:
1. Овощи вымойте и очистите. Нарежьте кусочками, которые удобно пропускать через мясорубку.
2. Пропустите свёклу, лук, сладкий и горький перец, морковь и чеснок через мясорубку. Переложите в кастрюлю и влейте томатный сок.
3. Добавьте подсолнечное масло, сахар, уксус и соль. Перемешайте и поставьте на огонь.
4. Варите примерно 1 час, до мягкости овощей, периодически помешивая.
5. Готовую заправку разложите по баночкам.
Приятного аппетита, угощайтесь наваристым борщом!
