Остатки кабачков пускаю в это лечо — закатываю язычки в томатной заливке с чесноком: ароматно, сочно, пальчики оближешь!
Когда кабачков много, хочется сохранить их так, чтобы зимой открыть баночку и сразу поставить на стол вкусную закуску. Я перепробовала разные варианты, но эти кабачковые язычки с томатами и чесноком полюбились всей семье. Готовятся без хлопот, продукты простые, а муж в восторге!
Ингредиенты
Кабачки — 1,5 кг
Помидоры — 1 кг
Сладкий перец — 300 г
Чеснок — 1 головка
Сахар — 80 г
Соль — 1 ст. л.
Растительное масло — 100 мл
Уксус 9% — 50 мл
Приготовление
Кабачки нарежьте вдоль тонкими пластинами. Помидоры и перец измельчите блендером. Перелейте овощную массу в кастрюлю, добавьте соль, сахар и масло.
Доведите до кипения и проварите 10 минут. Выложите кабачки, перемешайте и тушите 25–30 минут. Добавьте измельченный чеснок и уксус, проварите еще 5 минут. Разложите кипящую заготовку по стерильным горячим банкам и герметично закатайте.
