* Тыква 1 кг в очищенном виде
* Яблоки — 250 г (тоже очищенных). * Вода — примерно 1–1,5 л
* Сахар — около 150 г (но лучше ориентироваться на вкус: если яблоки и тыква сладкие, можно взять меньше).
* Лимонная кислота — 0,5 ч. л.
Тыкву очистите от кожуры и семян, нарежьте небольшими кубиками. Яблоки вымойте, удалите сердцевину. Если кожица плотная, её лучше снять. Нарежьте яблоки кусочками.
Сложите тыкву и яблоки в кастрюлю, залейте водой примерно 150–200 мл и доведите до кипения. Затем убавьте огонь, накройте крышкой и варите, пока все кусочки не станут очень мягкими (примерно 20–25 минут, но время зависит от сорта). Периодически снимая пену. После того как тыква и яблоки станут мягкими снимите с огня кастрюлю, немного остудите, пробейте массу в блендере.
Если сок получился слишком густым, добавьте горячей воды до нужной консистенции.
Всыпьте сахар и лимонную кислоту, перемешайте до растворения кристаллов. Попробуйте: если кажется слишком сладким — добавьте чуть больше кислоты, если кисловато — чуть увеличьте количество сахара.
Снова поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения и проварите 5–10 минут. Разлейте в стерилизованные банки, переверните на крышки, укутайте и оставьте до остывания.
