ПЕРЕЦ НА ЗИМУ БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ
Этот рецепт отлично подойдет тем, кто хочет заготовить сладкий перец быстро и без дополнительной стерилизации. Перец получается мягким, сочным и хорошо сохраняет свой вкус, а маринад делает его ароматным и в меру пикантным.
Ингредиенты
Сладкий перец — 2 килограмма
Вода очищенная — сколько войдет в банку
Маринад
Сахар — 4 столовых ложки
Соль крупная (без йода) — 4 столовых ложки
Душистый перец горошком
Уксус столовый (9%) — 100 миллилитров
Приготовление
1. Сладкий перец тщательно вымойте, удалите плодоножки и семена.
2. Опустите перец в кипящую воду на 1 минуту, затем сразу переложите в холодную воду.
3. Откиньте перец на дуршлаг и дайте полностью стечь лишней жидкости.
4. Плотно уложите подготовленные плоды в заранее простерилизованные банки.
5. Залейте банки кипящей водой, накройте крышками и оставьте на 5 минут.
6. Слейте воду в кастрюлю, добавьте сахар, соль и душистый перец горошком. Доведите до кипения, в самом конце влейте уксус и перемешайте.
7. Залейте перец кипящим маринадом до самого верха.
8. Герметично закатайте банки крышками, переверните их вверх дном, укутайте теплым одеялом и оставьте до полного остывания.
