БОРЩЕВАЯ ЗАПРАВКА НА ЗИМУ — ОТКРЫВАЮ БАНКУ, И АРОМАТ СРАЗУ НА ВСЮ КУХНЮ
Яркая, насыщенная борщевая заправка, в которой собрались свекла, помидоры, сладкий перец и другие овощи. Зимой такая баночка особенно радует своим аппетитным ароматом и насыщенным вкусом.
Ингредиенты
Свекла — 3 кг
Морковь — 1 кг
Лук репчатый — 1 кг
Перец сладкий — 1 кг
Помидоры — 1 кг
Сахар — 1 стакан
Соль — 3 ст. л.
Растительное масло — 1 стакан
Уксус 9% — 125 мл (половина тонкого стакана)
Приготовление
1. Все овощи тщательно помойте и очистите. Далее укладывайте их слоями в таз в указанной последовательности.
2. Репчатый лук нарежьте полу- или четвертькольцами.
3. Свеклу натрите на крупной терке, можно и на корейский лад. Таким же образом натрите морковь. Сладкий перец нарежьте тонкой соломкой, а помидоры — полукружками.
4. Добавьте соль, сахар, уксус и растительное масло.
5. Все хорошо перемешайте и поставьте на маленький огонь. Как только овощи дадут сок, увеличьте огонь и варите 25 минут.
6. Горячую борщевую заправку разложите по стерильным банкам и закатайте.
Выход
Около 12 банок по 0,5 л.
