РЕЦЕПТ:
Сливы — 1 кг
Чеснок — 10 зубчиков
Гвоздика — 3 шт.
Душистый перец — 3 горошины
Для маринада:
Вода — 1 л
Сахар — 1,5 ст. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Уксус 9% — 50 мл
Сливы берём плотные — мягкие здесь не подойдут. Я делала из сорта «Венгерка», но думаю, с другими плотными сортами тоже можно поэкспериментировать.
Сливу надрезаем вдоль, не разрезая до конца, аккуратно вынимаем косточку и на её место кладём зубчик чеснока. Если чеснок крупный, зубчик можно разрезать на части.
На дно каждой банки кладём гвоздику и душистый перец. Затем плотно укладываем сливы, фаршированные чесноком.
Готовим маринад: в воду добавляем сахар и соль, доводим до кипения.
Кипящим маринадом заливаем сливы и оставляем на 10 минут.
Затем этот же маринад сливаем обратно в кастрюлю и снова доводим до кипения. Как только закипит, добавляем 9% уксус и сразу второй раз заливаем сливы.
Банки закрываем и оставляем остывать при комнатной температуре.
А дальше самое сложное — набраться терпения 😄 Сливам нужно время, чтобы хорошо промариноваться. Через 2–3 месяца они будут идеальны. Так что до Нового года лучше их не трогать.
Храню такие заготовки в шкафу при комнатной температуре.
Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять.
